Preparazione:

Dividete i peperoni in due parti, togliete semi e filamenti interni, lavateli, asciugateli e tagliateli in piccoli rombi.

Dividete la polpa di tacchino a cubetti e fateli marinare con la grappa in una ciotola per almeno 30 minuti rigirandoli ogni tanto.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla, fatela apassire in un tegame con l'olio ma senza farla colorire; aggiungete i bocconcini di tacchino e fateli rosolare da ogni parte mescolandoli.

Dopodiche aggiungete i peperoni e insaporite con sale e pepe a vostro piacimento.

Continuate la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto per circa 20'.

Qualche minuto prima di togliere la carne dal fuoco spolverate con prezzemolo lavato e tritato.

Portare in tavola caldo.